Hiszpan przez 11 lat pracował w klubie CB Ciudad de Logroño, zdobywając z nim trzy razy wicemistrzostwo kraju i raz trzecie miejsce, znajdował się też dwa razy w półfinale EHF Cup.
Gonzalez następnie przez 5 lat (2018-2023) był asystentem trenera w Paris Saint-Germian, od 2023 roku jest pierwszym trenerem Benfiki Lizbona, a od 15 kwietnia 2025 jest również selekcjonerem reprezentacji Polski.
Dwa razy Jota Gonzalez był wybierany trenerem roku w Hiszpanii (2011, 2013).
Jego debiutem w roli selekcjonera reprezentacji Polski będzie mecz w ramach eliminacji do mistrzostw Europy 2026 przeciwko Izraelowi 8 maja. Biało-czerwoni po 4 kolejkach mają na koncie 4 punkty i zajmują drugie miejsce w grupie. Wygrali 28:27 z Rumunią, zremisowali 32:32 z Izraelem i 36:36 z Portugalią oraz przegrali z tymi ostatnimi 27:33. Izrael zdobył tylko dwa "oczka" za remisy z Polską i Rumunią.
"Z dużą satysfakcją ogłaszamy podpisanie kontraktu z nowym selekcjonerem reprezentacji Polski w piłce ręcznej. Jota González to szkoleniowiec z bogatym doświadczeniem w pracy z drużynami seniorskimi, ale także w pracy z młodzieżą. Wierzymy, że wniesie on do drużyny nową energię i nowe pomysły, a także otworzy drzwi przed utalentowanymi zawodnikami i skutecznie wprowadzi ich do seniorskiej kadry. Jestem pewien, że nowy trener pomoże także bardziej doświadczonym reprezentantom rozwinąć pełnię ich potencjału, a wtedy możemy zbudować wspólnie zespół gotowy do walki na najwyższym poziomie" – skomentował wybór nowego selekcjonera reprezentacji Polski mężczyzn Prezes Związku Piłki Ręcznej w Polsce Sławomir Szmal.
"Jestem bardzo zadowolony i wdzięczny polskiej federacji za okazane zaufanie. Kiedy zaczyna się nowy projekt, zawsze jest się podekscytowanym. Mam wielką chęć do pracy. Chcę pomóc poprawić sytuację polskiej piłki ręcznej i zrobię wszystko, żeby kibice czuli się dumni z reprezentacji Polski. Będę oczekiwał od zawodników, że będą dawali z siebie wszystko i samemu również będę pracował bardzo ciężko. Naszym pierwszym celem będzie awans na Mistrzostwa Europy Mężczyzn 2026. Myślę, że jesteśmy w stanie stworzyć bardzo interesującą mieszankę doświadczonych i uznanych graczy z młodymi, którzy będą wchodzić na najwyższy poziom" – powiedział Jota González.