Zaczynał karierę jako nastolatek w młodzieżowej drużynie TSG Hoffenheim, stamtąd trafił do Bayernu i już w wieku 18 lat wyceniano go na 350 tys. euro. U Bawarczyków jednak się nie przebił, został piłkarzem rezerw Hannoveru 96.
Stamtąd sprowadził go GKS Tychy i Mamin Sanyang zrobił świetne pierwsze wrażenie, strzelając dwa gole w sparingu z Rekordem Bielsko-Biała. W piątek, w dniu ogłoszenia umowy, zdobył kolejną bramkę w meczu kontrolnym z Niecieczą.
Sanyang jest piłkarzem drobnej budowy, ma 172 cm wzrostu, ale potrafi się odnaleźć przed bramką rywala. W 91 dotychczas rozegranych meczach zdobył 19 goli i dodał do nich 11 asyst.
Był również reprezentantem Gambii U20 w ośmiu spotkaniach i zdobył w nich jedną bramkę. Został dodatkowo powołany do reprezentacji Niemiec U20 na jeden mecz kadry.