Urodzony w Madrycie 26-letni ofensywny zawodnik, dołączył do Nafciarzy latem 2023 z UD San Sebastian de los Reyes i w swoim pierwszym sezonie w Płocku wystąpił w 12 spotkaniach, zaliczając trzy asysty.
Jego forma wybuchła w rozgrywkach 2024/2025, kiedy stał się jednym z ważniejszych członków drużyny trenera Mariusza Misiury. Ta ekipa wywalczyła awans do PKO Bank Polski Ekstraklasy.
Jimenez zagrał w 31 meczach sezonu zasadniczego 1. ligi, w których strzelił 12 bramek i dołożył trzy asysty oraz w jednym meczu Pucharu Polski.
Hiszpański atakujący zaprezentował również dobrą dyspozycję w obu spotkaniach barażowych o awans do Ekstraklasy, a w finale z Miedzią Legnica wywalczył rzut karny i strzelił drugą bramkę, stając się w ten sposób najlepszym strzelcem Wisły w poprzedniej kampanii.
W sezonie 2025/26, Jimenez brał udział we wszystkich trzech meczach Ekstraklasy, a w ostatnim z nich, z Piastem Gliwice, zdobył swoją pierwszą bramkę na najwyższym poziomie rozgrywek.