Theodoraki urodziła się 30 kwietnia 2007 roku w Salonikach. Swoje pierwsze piłkarskie kroki stawiała w Arisie FC. W następnych latach swojej kariery 18-letnia zawodniczka występowała w innych greckich klubach: PAOK-u FC, OFI 1925 oraz Trikali F.C. W lipcu 2025 r. podpisała kontrakt ze szwajcarskim FC Zurich. Theodoraki jest lewonożną zawodniczką, mogącą występować zarówno w środku, jak i na boku obrony. Wyróżnia się m.in. dobrym wyprowadzeniem piłki z własnej połowy.
Greczynka, mimo młodego wieku, ma na swoim koncie doświadczenia zarówno w rozgrywkach klubowych, jak i reprezentacyjnych. W barwach PAOK-u Theodoraki dwukrotnie zdobyła mistrzostwo Grecji i raz triumfowała w krajowym pucharze. Już w wieku 16 lat zadebiutowała w rozgrywkach Ligi Mistrzyń UEFA. Nowa zawodniczka GKS-u Katowice była również regularnie powoływana do młodzieżowych reprezentacji Gracji. W listopadzie ubiegłego roku Theodoraki otrzymała pierwsze powołanie do seniorskiej reprezentacji Grecji.