Joselu lata młodości spędził w Celcie Vigo, ale w wieku 19 lat trafił do Realu Madryt Castilla, czyli drugiej drużyny "Królewskich". Pierwszy rok spędził jeszcze na wypożyczeniu w swoim macierzystym klubie, ale już następnie dwa w rezerwach Realu.
Hiszpański napastnik zagrał dwa mecze w pierwszej drużynie, spędzając łącznie na boisku 18 minut. Nie przeszkodziło mu to w strzeleniu gola z Almerią w rozgrywkach ligowych i Ponferradiną w lidze. Miało to miejsce w czasie, gdzie Królewscy mieli na ataku Karima Benzemę, Gonzalo Higuaina, Cristiano Ronaldo czy Emmanuela Adebayora, więc nie było łatwo przebić się do pierwszego zespołu.
Joselu jednak pokazał, że stać go na grę w dobrych klubach europejskich i zaczął przygodę z Bundesligą. Najpierw trafił do Hoffenheim, następnie do Eintrachtu Frankfurt, a później grał w Hannoverze. Nie udało mu się zwojować tej ligi, ale łącznie w Niemczech strzelił 22 gole i miał 8 asyst w 79 meczach.
Następnie w karierze Joselu były przygody w Anglii (Stoke i Newcastle) oraz pomiędzy nimi pobyt w Deportivo La Coruna. Od 2019 roku wrócił do Hiszpanii, gdzie przez trzy sezony grał dla Deportivo Alaves, a ostatni spędził w Espanyolu, gdzie poradził sobie indywidualnie bardzo dobrze, ale jego drużyna spadła z LaLiga. Reprezentant Hiszpanii zagrał dla zespołu z Katalonii 38 meczów, strzelił 18 goli i zanotował 4 asysty, co jest bardzo dobrym wynikiem.
W związku z odejściem Mariano Real zaczął szukać na rynku doświadczonego napastnika, który zna ligę i mógłby być idealnym uzupełnieniem składu. Wybór padł na Joselu, który podczas zgrupowania udzielił wywiadu dziennikowi "AS", gdzie nie kryje podekscytowania możliwością powrotu na Santiago Bernabeu.
"Na razie nie mogę nic mówić, ale to dla mnie duma, że takie rzeczy pojawiają się w gazetach. Mam nadzieję, że przyszłość przyniesie ze sobą dobre rzeczy, ale teraz skupiam się tylko na reprezentacji i na tym, aby wygrać Ligę Narodów, ale to zawsze pozytywne, gdy łączy się ciebie z najlepszymi drużynami na świecie" – powiedział napastnik "La Roja".
"Real Madryt pracuje nad kluczowymi, ostatecznymi szczegółami transferu z Joselu, aby sfinalizować ją w najbliższych dniach. Ostateczna decyzja należy do Królewskich, ponieważ transakcja miałaby miejsce na bardzo korzystnych warunkach. Warunki osobiste zostały już uzgodnione w zeszłym tygodniu, bo Joselu marzy o tym ruchu, czekając na Real" – napisał na Twitterze Fabrizio Romano.