Sérgio Oliveira foi formado no FC Porto, onde se estreou como profissional, acabando por somar 174 jogos, com 39 golos e 24 assistências. Depois disso, passou pelo Nantes, PAOK, Galatasaray e Roma, onde sob o comando de José Mourinho conquistou a Liga Conferência.
Além disso, já defendeu a seleção portuguesa em 13 ocasiões e soma no currículo as conquistas do campeonato português, a Taça de Portugal, o campeonato turco e a Taça da Grécia.
O médio é o 11.º reforço do Sport para a temporada 2025. Os outros nomes foram os defesas Antônio Carlos e João Silva, os laterais Hereda e Matheus Alexandre, os médios Hyoran e Rodrigo Atencio, e os avançados Gonçalo Paciência, Gustavo Maia, Carlos Alberto e Pablo. A equipa é comandada pelo técnico português Pepa.
