O'Sullivan wygrał turniej czterokrotnie - co jest rekordem zawodów - ale wycofał się z imprezy, która rozpoczęła się w tym tygodniu we wtorek.
W zeszłorocznym finale pokonał Judda Trumpa 10-6.
"Psychicznie czuję się nieco wyczerpany i zestresowany" - napisał O'Sullivan w poście na X, znanym wcześniej jako Twitter.
"Chcę zadbać o swoje zdrowie psychiczne i ciało. Przepraszam wszystkich fanów, ale wrócę silniejszy".
Ding Junhui zastąpi O'Sullivana w środowym meczu z Zhangiem Andą w Boltonie.
Anglik w przeszłości wielokrotnie wycofywał się z głośnych turniejów, ostatnio podczas Northern Ireland Open w Belfaście w październiku.
W przeszłości publicznie mówił o swoich problemach ze zdrowiem psychicznym, a także o szeroko nagłośnionych problemach z alkoholem i narkotykami.